SPECIAL CONTENTS | 飲食求人飲食店転職グルメキャリー関西

（vol.10）5月16日(木)

下記コンビニエンスストア等にて発売中！

<ファミリーマート>
大阪府・兵庫県・京都府・滋賀県・奈良県

<ローソン>
大阪府・兵庫県（神戸市西区以東）・京都府・滋賀県・奈良県

<サークルK・サンクス>
大阪府・兵庫県（神戸市西区以東）・京都府・滋賀県・奈良県

<デイリーヤマザキ>
大阪府・兵庫県（神戸市西区以東）・奈良県

<セブンイレブン>
大阪府

また、グルメキャリー関西版はオンライン書店（Fujisan.co.jp）からも購入いただけます。

◎株式会社M.I.D
代表取締役　松永晋氏(41才)

レストランウェディングにも最適なダイニングカフェとして昨年10月に誕生した「芦屋ガーデンヒルズ」。同店を経営する株式会社M.I.D社長、松永晋氏にお話を伺った。

◎地鶏専門店マルエ
店主　廣岡史明さん(37才)

料理人としてのスタートは和食での修業。26才で独立し、居酒屋を開店した廣岡さん。「自分で店を持つと、良くも悪くもすべて自分に返ってきます。それが商売の面白さであり、魅力です」と、若い頃より経営者としての手腕を発揮。焼酎バーや韓国料理店など、これまでに計7店舗を手がけてきた。

◎すみび焼肉 Da-Wa

焼肉業態で10年間修業を積んだオーナーの和田さんが、2011年12月にオープン。「すみび焼肉」と冠した店名だが、普通の焼肉店を思い浮かべてはならない。白を基調とした店内にはまるでモダンな鉄板焼店のようなカウンター。数々のワインボトルが並び、黒板メニューには「シャラン鴨」「バスク豚」の文字も躍る。一体ここは…？

◎京風創作和食川村料理平

錦市場から御幸町通りを北に数軒目。和とモダンが融合した空間とインパクトのあるロゴ看板が目印の同店。「川村料理平」という店名からは遊び心が伺える。迎えてくれたのは若き店主、川村良平さん。カウンターの中でキリリと決まったネクタイ姿、丁寧に昆布と鰹で出汁を取る手つき。遊び心だけではない料理への真摯な姿勢に興味が深まる。

◎BISTRO Le Ragoût

グルメな母親の影響から食への関心が高くなり、「料理の鉄人」が流行った頃、将来はこんな料理人になりたいと志したというオーナーシェフの有吉さん。幼い頃から家族で通っていた憧れのフレンチ店で修業を始め、様々なお店で経験を積む。北アルプスの山荘でのアルバイトがきっかけで生涯のパートナーと出会い、滋賀で居を構える事に。新鮮な食材が豊富にある滋賀で、地産地消にこだわったカジュアルフレンチを2012年9月にオープン。