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最終更新日 Thu Feb 21 19:00:00 JST 2019

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心斎橋 寿司 店長候補

寿司 大政

業態
寿司 / 和食・日本料理 / ダイニング
エリア
心斎橋

掲載期間:2019/01/31 ~ 2019/02/13

  • 正社員
  • アルバイト・パート
  • 社会保険完備
  • 寮・社宅・住宅手当有
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年収500万円も夢じゃない! 年令不問!
和食・寿司経験のある方優遇します!
ワンランク上のお店で技とセンスを磨けます。

黒で統一された店内は、日常を離れたラグジュアリーな空間となっており、なかでも調理場を見渡せるカウンターが印象的なお店。全て天然物にこだわった寿司を初め、フォアグラ・キャビア・市場に出回らない魚など、最高級の食材を使用した創作和食料理も提供。まさに非日常を味わうための寿司店となっております。
天然物にこだわる姿勢や既成概念に捉われないアイデア料理が美食家の目に留まり、メディアでも紹介される話題店になってきております。
当店では「うちに来たら稼ぎながら身になるものを盗んでほしい」と店主が言うよう、スタート給は高めに設定しています。それに加え月間の目標売上を上回れば、給与とは別にインセンティブ給を出しています。決して個人目標ではなく、目標を上回ればスタッフ全員に還元される仕組みとなっていますので、全員が稼げる環境が結果的にスタッフ・お店にとって好循環になるようになっています。

寿司 大政

こんな方なら是非一度お話しましょう!

◆和食料理人…寿司だけでなく創作和食料理にもチカラを入れているので、
和食を学んで来られた方も大歓迎です!和食をしながら寿司も勉強して頂けます!
◆寿司の世界に飛び込もうとしている方…自信をもってイイ食材を取り揃えていますので、
他では得られない知識や経験を身に付けて頂けます。一つひとつ丁寧に教えていきます。
◆お酒が好きな方…お酒は寿司・和食には欠かせないものだと思います。珍しいものから希少なものまで取り揃えています。やってみたい方なら仕入れもお任せしたいと考えていますのであなた好みに揃えて頂けますよ♪

寿司 大政

世界に通用するスキルを身に付けませんか!

寿司は今や日本のみならず海外でも人気になっています。
つまり寿司職人は、キチンとした技術・知識を持っていれば
世界中どこでも通用するということです。
当店では、30年以上寿司を握ってきた店主をはじめ、
しっかりとした技術を持ったスタッフが在籍していますので
一生モノのスキルを身に付けたいという方にはまたとないチャンスです。

寿司 大政

採用担当者より一言

当店で本当に学んでほしいと思っているのは、決して技術だけではありません。
今の時代、飲食店は「料理が美味しい」なんて当たり前。
技術もどこのお店で経験を積んでもある程度は身に付くと思います。
お客様は外でご飯を食べるということは「ひとときの癒し」を求めています。
少しでも日常を忘れて楽しんで頂くためにも料理人として
お客様とのお付き合いをどうしていくべきか、心遣い・気遣いは怠りません。
どういう人であればいいかといった“人”について学んでいただければと思っています。
あなたにとって将来、間違いなく財産になるものが得られると思います。

~~お酒好き必見!寿司 大政のホールスタッフの魅力!~~

「どこにいっても売り切れ」「一度は飲んでみたい」「なかなか手に入らない」

そんな希少価値が高く、入手困難な地酒(而今・十四代・黒龍など)を

現在当店では、ホールスタッフが仕入れ・管理をしています。

(中には市場に数本しか出回っていないものも仕入れたりします。)

地酒のみならず、ワインや焼酎なども価値の高いものを仕入れており、

様々な価値あるお酒を仕入れることができるのは、

卸元に確かな繋がりがあり、市場価値が高いものを優先的に回してもらえているからです。

当店で学べるお酒の知識は他店では比較にならないほど多く、深く学んでいただけると思っています。

ゆくゆくはあなたにも仕入れもお任せしたいと考えていますので、

あなたの好みのお酒や気になるお酒など自分自身の知識を深めたいと考えている方にはピッタリだと思います!

ぜひお酒が好きな方に来て頂きたいです!

  • 寿司 大政

    社員・アルバイト関わらず、全員が一丸となって一つの目標に向かってチカラを合わせています!

  • 寿司 大政

    VIP席。大切な方との誕生日や接待などに御利用頂いております。

  • 寿司 大政

    寿司だけでなく「和の技術」も当店ではしっかり学んでいただけます。

現在募集中の職種

募集職種

店長候補

給与

月給40万円以上+α(月の売上によって歩合)
※研修期間あり(2~3ヵ月)
※経験・能力考慮の上優遇 (応相談)

☆★入社スタートから年収500万円以上を狙えるスタッフも在籍しています!★☆

求める人物像

人を大事にできる方
がんばった分はカタチとして認めてもらいたい方
しっかり和の技術を身に付けたい方
ジャンル問わず飲食経験のある方
寿司の経験をお持ちの方優遇
魚・和食の調理に携わっていた方優遇
自分自身を成長させたい方
独立のために知識、経験、自信をつけたい方
常に向上心を持っている方

仕事内容

飛び込みでのご来店はほとんどなく、
基本的に予約制でコース料理がメインとなっていますので
一日の流れが把握しやすく予定が組みやすくなっています。

カウンター調理と裏方での調理どちらもございますが、
出来る限りあなたが働きやすい持ち場をお任せしていきます。

勤務地エリア・
最寄駅

心斎橋

勤務地詳細

住所/大阪市中央区東心斎橋2-6-15 三ツ寺ギャラクシービル6号館 1F
交通/地下鉄各線「日本橋駅」より 徒歩5分
   地下鉄各線「難波駅」より 徒歩8分
   地下鉄各線「心斎橋駅」より 徒歩8分

待遇

★月間目標売上達成時インセンティブあり★
・交通費規定支給
・各種社会保険完備
・昇給随時
・食事付
・制服貸与
・寮、住宅手当(応相談)
その他気になることがあれば直接ご相談ください。

休日休暇

毎週月曜定休日
月5日
夏期休暇
冬期休暇

お店・会社情報

営業時間

火~土 17:00~翌1:00(lo.24:00)
日・祝 17:00~23:00(lo.22:30)

座席数

30席

客単価

10000円~

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