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最終更新日 Thu Apr 27 20:30:00 JST 2017

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料理旅館の料理長

はづグループ リゾート

業態
ホテル・旅館 / 和食・日本料理 / 中華・中国料理
エリア
愛知県新城市

掲載期間:2017/04/20 ~ 2017/05/03

  • 正社員
  • 社会保険完備
  • 車・バイク通勤可
  • 寮・社宅・住宅手当有
はづグループ リゾート

【料理旅館の料理長(候補)をグループ合同募集】
愛知県奥三河は名古屋から電車・車で約1時間!
経験を活かして新たなチャレンジをしませんか!!

愛知県奥三河 湯谷温泉の料理旅館で料理長(候補)を合同募集!
料理は地元の産物を中心に、旬の山の幸、川の幸、海の幸を用いて
アイデアを駆使した素材の美味しさを引き出す料理に挑戦。
各旅館ごとに特徴のある、四季折々の創作料理を提供しています。

今回の募集では飲食店の調理場を10年程度経験していて、
次のステップを考えている方を求めています。
能力次第では、すぐにでも料理長をお任せすることを考えています。

客室数は少なく、大量調理ではなく繊細な仕事ができる環境です。
仕入業者の選定も含め、食材の自由度があり、
旬の厳選素材をふんだんに使った料理にチャレンジできます。
これまでの経験を活かして、当グループの柱としてご活躍ください!

はづグループ リゾート

こだわりを持った料理を提供しています

はづ合掌/奥三河の山で摘んできた草花、イワナや鮎といった川魚などを使った料理を提供
はづ別館/お値打ちなミニ会席から本格会席料理まで、地元の旬の食材にこだわった料理を提供
はづ木/薬膳の食材や漢方を用いて身体のことを考えた、味や見た目・香りも豊かな料理を提供
湯の風HAZU/三河湾の海の幸、清流の川魚、地元の山菜を使った創作和会席を提供

料理人としてやりがいのある仕事を探している方には最適。調理場のすべてをお任せします。

はづグループ リゾート

人事担当者より

他の旅館やホテル、町の料理屋さんなどで経験を積んで来られた方であれば、
環境は変わりますがすぐに仕事に慣れていただけると思います。
旅館なので繁忙期と閑散期がありますが、当グループの旅館は5~34室のため
季節に関係なく丁寧な仕事で料理を提供することができます。
月に1度の帰省費用は負担いたしますので、遠方から単身でお越しいただく方にも不安点は少ないかと思います。
また、冬期にはまとまった休暇を取っていただけるように配慮いたします。
少しでも興味を持たれた方は、まずは電話または応募フォームよりお問い合わせください。
出張面接も可能ですので、面接場所・日時はお気軽にご相談ください。

現在募集中の職種

募集職種

料理長

給与

月給35万円以上
※経験を考慮の上決定

求める人物像

調理経験者優遇(10年程度の経験者歓迎)

仕事内容

料理旅館での、仕入れ・仕込み、お客様への料理提供、献立作成、原価計算など、調理場業務全般

勤務時間

7:00~21:00(休憩有)
※実働8時間程度(予約状況により変動有)

勤務地エリア・
最寄駅

愛知県新城市

勤務地詳細

はづ合掌/愛知県新城市豊岡字南平18-1
はづ別館/愛知県新城市豊岡字滝上11-4
はづ木/愛知県新城市豊岡字滝上45-1
湯の風HAZU/愛知県新城市能登瀬上谷平4-1

交通/名古屋→(新幹線30分)→豊橋→(JR飯田線特急44分)→湯谷温泉駅
名古屋IC→(名神・新東名約45分)→新城IC→(R151 約15分)→湯谷温泉

※勤務地は希望考慮いたします

待遇

食事付
制服貸与
社会保険完備
社員寮・借り上げ社宅有
年1回給与見直し
決算賞与
月1回帰省費用支給有(帰省時の電車代・ガソリン代・高速代などを支給いたします)
温泉利用可

休日休暇

月4日(シフト制)
冬期大型連休有

お店・会社情報

座席数

はづ合掌/全5部屋
はづ別館/全13室
はづ木/全5部屋
湯の風HAZU/全34室

ホームページ

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