株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」 マルチエリア(複数勤務地) 料理長・料理長候補 和食・日本料理|飲食求人 グルメキャリー

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最終更新日 Thu Oct 12 19:00:00 JST 2017

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寿司職人(主任候補・店長候補)

株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

業態
寿司 / 和食・日本料理
エリア
名古屋駅、矢場町駅

掲載期間:2017/10/05 ~ 2017/10/18

  • 正社員
  • アルバイト・パート
  • 社会保険完備
  • 寮・社宅・住宅手当有
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【全国で29店舗展開する「築地玉寿司」】
職人としての技術・誇りを持ち続けながら、
会社組織の中で安心して活躍しませんか?

近年システム化する飲食店・寿司店が増えている中で、私たちが大切にするのは江戸前鮨の継承。だから築地玉寿司ではバリバリの職人さんがカウンターで握っています!これからの店舗展開の予定もありますが、今もこれからも変わらないのは「寿司職人がイキイキと働ける会社づくり」です!名古屋強化のためにあなたの力を貸してくれませんか!!
全国で29店舗展開する「築地玉寿司」はその土地に合わせ、コンセプトや客単価も異なるお店を展開。名古屋にある店舗(名駅2店舗・栄1店舗)は、カウンター席を中心に10席・30席・40席と小規模で運営をしています。お客様の目の前で握り、技で魅せ、味で魅了し、お客様の至福の笑顔を感じる…
これまでの寿司経験・技術をいかんなく発揮し、職人としてのヤリガイ×醍醐味を同時に手に入れませんか!「江戸前鮨」を若手、後世に残していく為、「職人」としてのあなたのチカラが当社には必要です!!

 株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

柳橋きたろう場内店長 山口 晃一(28才)

北海道の高校を卒業後、職人の世界に憧れて入社しました。学生時代は部活に力を入れておりアルバイト経験もなく未経験でしたが、先輩にマンツーマンで寿司職人として大切な技術や知識を教わりました。入社3年目から毎年行われる社内での技術コンクールにも出場し、より高みへとステップアップして自分を磨いています。店長の仕事は、仕入れから店舗のマネジメントまで多岐にわたります。接客もするので、お客様が何を求めていらっしゃるかを読み取りそれをカタチにしていく。覚える事はたくさんありますが、自分が頑張った分だけお客様が喜んでくれるのでやりがいに繋がります。今後の目標は名古屋で江戸前寿司の職人を育てていく事ですね!

 株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

柳橋きたろう柳橋市場店 宮崎 竜弥(22才)

高校卒業後からの入社で、調理スタッフとして勤めて今年で4年目になります。最初は分からない事だらけでしたが、先輩方に1つずつ教えていただき、出来る事が増えていきました。現在は裏方で仕込みや焼き場等を任せてもらっていますが、表に出てお客様と接する機会も多く、人と話すことが好きな自分にとってやりがいに繋がる現場です。他店にいる同年代のスタッフや先輩と食事に行くこともあり、交流を深めています。
今後はカウンターに入ってお客様の前でお寿司を握れるようになること。そして海外からのお客様も増えてくるので、職人としての技術だけではなく英語も学んでいきたいと思っています!

 株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

人事担当者の声

ここまでお読みいただきありがとうございます。離職中の方、在職中の方も心配無用!
●入社日 ●勤務体系 ●給与など、年令や経験、そしてご家族の事情などを考慮した上で、
あなたに合う活躍方法を一緒に考え、決定していきます。
「会社ののれんを守ることは、社員の皆さんとその家族を守ること」が私達のモットーです。
お店で面接を行う時に、全て包み隠さずお話しさせていただきます。

【より良い職場環境づくりに取り組んでいます!】
若手・中堅・ベテランまで離職者が少ない事が当社の誇りですが、
社員たちの頑張り、期待に応えるためにも福利厚生などを充実させ、職人が活きる会社創りをしていきます。
ワザを持つ職人さんたちが実力を発揮できる現場づくり、もっと稼げる体制を目指します。

【職人さんが活躍できる!】
近年マニュアル化する飲食店が増えておりますが、私達が大切にしていることは「寿司文化の継承」。
だからこそ当社には職人さんが必要不可欠なのです。
これから参加していただく皆さん、そして家族の皆さんも大切にしていくために、当社は職人さんがもっと活きる現場づくり、
職人がもっと稼げる会社づくりにチカラを注いでいきます!

【今回入社していただくあなたへ】
カウンターで握り、接客をしていただく中で、店舗運営やマネジメント能力も身に付けてください。
そして1店舗お任せできる店長を目指していただきたいと考えています。
家族や大切な人をしっかりと養える給与とポジションで、仕事の充実だけでなく、プライベートの充実も実現しましょう!
勤務地、入社時期はもちろん、家庭のご事情など何でもご相談ください。

  •  株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

    ▲旬の厳選食材を職人の技術をひと手間加えて提供。新しい寿司を考案できるのも、寿司を知っている皆さんだからこそ!

  •  株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

    ▲信頼できる仲間や頼れる先輩に囲まれた環境で、切磋琢磨し合えるからこそ、自分自身を成長させることができます。

  •  株式会社玉寿司「柳橋きたろう」「柳橋きたろう場内」「築地玉寿司 名古屋松坂屋店」

    ▲先日行われた希望者による技術研修会は、入社後5年目で参加するスタッフもいるほど!

現在募集中の職種

募集職種

【1】寿司職人
【2】寿司職人(主任候補)
【3】寿司職人(店長候補)
【4】寿司見習い(経験1~5年)

給与

【1】月給30万円~月給40万円+賞与年2回
【2】月給32万円~月給40万円+賞与年2回
【3】月給35万円~月給45万円+賞与年2回
【4】月給20万円~月給25万円+賞与年2回

※全職種、経験・年令等考慮し、上記給与内で決定致します。

★給与例
30才(店長)月給35万円+賞与年2回
42才(店長)月給45万円+賞与年2回

求める人物像

★勤務体系、その他諸事情で「まず相談したい」という方も大歓迎します!
○中堅の寿司職人さん大歓迎!
○江戸前寿司に興味のある方。
○チェーン店や回転寿司経験者も歓迎。
○長く活躍できる会社を探している方。
○新卒・見習いの方も歓迎。

仕事内容

新鮮な魚介類を手際よくさばき、笑顔と共にお客様に美味しいお寿司のご提供をお願いします。
最初は玉寿司の仕事(ホール接客・魚介類知識・寿司知識)になれることから始めます。

勤務時間

9:00~22:00 or 9:00~23:00(深夜手当有)
※休憩有
※店舗により異なる

勤務地エリア・
最寄駅

名古屋駅、矢場町駅

勤務地詳細

◆柳橋きたろう
住所/名古屋市中村区名駅4-16-23第二丸中センタービル1F
交通/JR「名古屋駅」桜通り口より徒歩3分

◆柳橋きたろう場内
住所/名古屋市中村区名駅4-15-2
交通/JR「名古屋駅」桜通り口より徒歩3分

◆築地玉寿司 名古屋松坂屋店
住所/名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本店北館B1
交通/名古屋市営地下鉄「矢場町駅」下車すぐ

待遇

○交通費全額支給
○昇給有
○賞与年2回
○各種社会保険完備
○食事付
○制服貸与
○寮完備
○残業手当
○皆勤手当
○家族手当
○大入手当
○健康診断
○資格支援制度
○社内及び社外研修(全額会社負担)
○試用期間
○他

休日休暇

月6日、慶弔、有給休暇、他

お店・会社情報

営業時間

◆柳橋きたろう
ランチ/11:00~15:00
ディナー/17:00~23:00(L.O.22:30)

◆柳橋きたろう場内
ランチ/11:00~15:00
ディナー/17:00~23:00(L.O.22:30)

◆築地玉寿司 名古屋松坂屋店
11:00~22:00(L.O.21:30)

座席数

◆柳橋きたろう/28席
◆柳橋きたろう場内/カウンター12席
◆築地玉寿司 名古屋松坂屋店/30席

客単価

約3000円~4000円

会社情報

社 名/株式会社玉寿司
商 号/築地玉寿司
創 業/大正13年3月

本社所在地/〒104-0045
東京都中央区築地2-11-26 築地MKビル3F
Tel:03-3541-0001(代)
Fax:03-3543-4691

代表者:代表取締役社長 中野里 陽平
資本金:3,000万円
事業内容:寿司調理販売(江戸前にぎり寿司)
店舗数:29店舗
従業員数:580名(パート・アルバイト含む)

ホームページ

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