グッと来るお店 No.021[muse うめきた]|飲食求人 グルメキャリー関西

グルメキャリー関西版

飲食・レストラン専門求人情報 グルメキャリー
専門サイトが厳選した"働きたい飲食店"を掲載!
毎週木曜日 求人情報更新中!

最終更新日 Thu Mar 14 19:00:00 JST 2019

まずは会員登録
muse うめきた muse うめきた muse うめきた

グッと来るお店 No.021 muse うめきた

No.021

大阪随一の
ロケーションで
味も見た目も
大満足な
料理を楽しむ

muse うめきた
オススメメニュー
(税抜) ・あふれる花畑サラダ 1,600円
・伊産水牛モッツァレラチーズの
 マルゲリータ 1,500円
・リンゴとマスカルポーネの
 ハニーピッツァ 1,380円
・安芸産しらすかけ放題!
 ペペロンチーノ 1,380円

muse うめきた

2013年のオープン以来、ファッションやカルチャー、グルメ、そしてビジネスなど、さまざまなジャンルでトレンドの発信拠点となっているグランフロント大阪。この国内最大規模のショッピングタウンの北館6階「うめきたフロア」は、深夜4時まで遊べる“大人のたまり場”だ。16の個性あふれるお店が集まるこの場所で、20代の女性を中心として大きな人気を集めているのが、イタリアンバール「ミュゼうめきた」である。

まず注文してほしいのは、契約農家から仕入れた無農薬育成の新鮮野菜をふんだんに使って、色とりどりのお花畑に見立てた「あふれる花畑サラダ」。そしてメインにチョイスしてほしいのが、窯焼きのナポリピッツァだ。水牛のチーズと、イタリア産の高級エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり使った「マルゲリータ」をはじめ、いずれの品も20~25cmとしっかりしたサイズながら、ほとんどの女性が1人でぺろりと食べきってしまうからその美味しさは間違いない。そして食後のデザートに忘れず食べておきたいのは、「リンゴとマスカルポーネのハニーピッツァ」。オープン当初から多くの人に愛されてきた大人気のグランドメニューだ。ピザの後にピザ?と驚くかもしれないが、女性から甘党の男性まで、食後にも関わらず見事に“別腹”に入れてしまうそう。

「SNSへ写真を投稿するという文化が定着したことが、一番の変化かも。」オープンから現在に至るまでの日々を、店長の濱大輔さんはそう振り返る。もともと女性客が多かったお店だけに、その変化にはいち早く対応。同店オリジナルのジンジャーシロップを使用したカラフルなカクテルなど、写真映えするメニューは豊富に揃えている。とはいえ、見た目の楽しさだけで終わらせないのがミュゼうめきた流。テーブルに運ばれてから食べ始めるまでに撮影タイムが入ることを見越して、最も美味しい状態で食べてもらえるようにテーブルケアに力を入れているのだ。濱さんは、店作りにおいては「関わりすぎない程度に入っていく、さりげない気遣いを大切にしている」と言う。お客様の様子に目を配り、料理を提供するベストなタイミングを見極める。こうした気遣いが、お店の心配りの現れでもあるのだろう。

店作りに関しては、この他にも「お客さまのニーズを汲み取りながら、スタッフがやりたいことを自由にできるようにしている」と濱さんは言う。その現れが、日替わりメニューや季節限定メニュー。スタッフの意見を集め、例えば冬場なら、人気を集める熱々のアヒージョに旬の寒ブリを組み合わせた「アヒージョ祭り」を行っているとか。前菜からメインまで各種の料理にふんだんにチーズを用いた「チーズフェア」を行ったことも。これらの「今しか食べられない」メニューをお目当てにお店に通うのも、ツウな楽しみ方だ。

今後も新メニューや季節限定メニューの開発に積極的に取り組み、「ミュゼうめきたは、いつも何かおもしろいことをしている」と認知される店を目指していくという。“おもしろいこと”のアイデアは、職種やキャリアに関係なくスタッフみんなで考える。仕事を通して仲間との一体感を味わい、新たなチャレンジを楽しむなら、ミュゼうめきたはぴったりな職場と言えそうだ。

2019.2.21更新 取材・文/ウィルベリーズ

muse うめきた

電話/06-6485-7175
住所/大阪市北区大深町3番1号3-1
   グランフロント大阪北館6F(うめきたフロア6F)
営業/ランチ11:00〜15:00、ディナー17:00〜翌4:00(L.O.翌3:30)、
   カフェ11:00〜翌4:00(L.O.翌3:30)
定休日/年中無休
交通/JR「大阪駅」徒歩1分

muse うめきた

Back NO.
020

ポモドーロ フレスカ

ポモドーロ フレスカ

素材の持ち味が引き出された品々にかぶりつく
陽気で贅沢なひととき

Back NO.
019

華風料理 一芳亭 本店

華風料理 一芳亭 本店

大阪が誇るしゅうまい
飾らない実直な味を次世代に

会員登録すると色々な便利機能が使えます

まずは会員登録