面接の本音 Vol.212[そば処 武蔵坊 店長 井関 慶介氏]|飲食求人 グルメキャリー関西

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最終更新日 Thu Jan 24 19:00:00 JST 2019

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面接の本音!!

Vol.212

そば処 武蔵坊 店長 井関 慶介氏

そば処 武蔵坊 店長 井関 慶介氏

大学で経営学を学んだ後、父が創業した同店を継ぐ。現在は店長としてホールや厨房の業務に従事しながら、人事や経理など様々な面から店舗経営を行う。同時にお客様満足度と売上のアップを目指し、料理やサービスの質を日々改善していくことにも余念がない。新規出店も視野に入れつつ、お客様に求められる店作りに邁進していく構えだ。

面接時、ここが重要ポイント!!

  1. 会話のキャッチボール こちらが聞きたい内容に対して適切な答えが返って来るか、という点は重要です。実際に働く上でコミュニケーションを取り合う場面は多々あります。面接でしっかり受け答えができる方は、仕事もスムーズに進められそうだなと感じますね。
  2. お店への思い 未経験・ベテラン問わず「お店をより良くしたい」という思いのある方と働きたいです。キャリアの長い方でしたら尚のことですね。自身の経験やスキルを生かして当店の現状に合った提案をしてもらえると、お店への思いが伝わってきます。
面接で必ずする質問「どのくらいの期間働いていただけますか?」
希望の勤続期間を聞きながら、求職者の目標とうちで実現可能なことの間にズレがないかを確認しています。例えば「定年まで働きたい」という方でしたら、いずれは料理長として活躍してもらいたいと思います。また、「数年後、独立して自分の店を持ちたい」という方であれば、その目標を実現するために適切なポジションを当店で用意できるか考えますね。具体的な期間が定まっていない場合でも、「ここで頑張りたい」という思いをお聞かせください。
面接時、ココがNG「人の和を大切にできない方」
飲食店ではお客様とのコミュニケーションは当然大切です。同時に、従業員同士の繋がりも重要だと思います。特にうちはそれほど広いお店でもないので、スタッフ間の密なコミュニケーションは欠かせません。面接中に敬語が使えていなかったり、乱暴な話し方をされますと、「既存スタッフと上手くやっていけないのでは」と不安に感じてしまいます。丁寧な話し方をされていれば「相手を思いやり、人の和を大切にできる方だな」と安心できますね。
そば処 武蔵坊

そば処 武蔵坊

TEL 06-6423-1681
住所 兵庫県尼崎市南塚口町3-16-13
営業時間 11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
アクセス 阪急・JR「塚口駅」より徒歩5分

掲載日:2018/12/27

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